El viernes 23 de octubre de 2026, la localidad vizcaína de Balmaseda celebra el tradicional Concurso Internacional de Putxeras, uno de los acontecimientos gastronómicos más emblemáticos de la villa. Este certamen se enmarca en las fiestas de San Severino, patrón de Balmaseda, y reúne a numerosas cuadrillas y aficionados a la cocina tradicional.
La putxera, también conocida como olla ferroviaria, es un recipiente que se calentaba tradicionalmente con carbón y que utilizaban los trabajadores del ferrocarril para cocinar durante sus jornadas laborales. Con el paso del tiempo, esta práctica se ha convertido en una tradición gastronómica muy arraigada en Balmaseda y en toda la comarca de Las Encartaciones.
Programa de actividades:
- 09:00 h – Inicio del concurso: las cuadrillas comienzan la preparación de sus putxeras y ponen en marcha las ollas ferroviarias.
- 11:00 h – Enkarterri Artistikoa: actividad artística de dibujo en directo.
- 11:30 h – Animación musical: actuación de la fanfarria Txabariex por las calles de la localidad.
- 12:30 h – Pasacalles y batucada: participación de Jatorrak Txistulariak y Baye faul touba, que animarán el ambiente festivo.
- 14:30 h – Entrega de premios: reconocimiento a las mejores elaboraciones del concurso.
- Hasta aproximadamente las 15:00 h – Desarrollo de la jornada: ambiente gastronómico y festivo en torno a las cuadrillas participantes.
La combinación de cocina tradicional, música, actividades populares y participación ciudadana convierte el 23 de octubre en una jornada destacada dentro de las fiestas de San Severino. Una cita de interés tanto para los amantes de la gastronomía vasca como para quienes desean conocer las costumbres y el ambiente festivo de Balmaseda.
